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春节佳节至，阖家欢聚时。丰盛的年味里，更需一份安心的守护。为了让您与家人度过一个平安、祥和、健康的春节，请收下这份饮食健康小贴士，从采购到烹饪，从食材搭配到就餐新风，用心守护每一餐。
食品采购：拒绝“三无”，严把入口第一关
采购食品时，应选择证照齐全、诚信规范的市场、超市等正规销售渠道，切勿选购无法提供检验检疫证明及追溯信息的进口冷链食品，从源头防范安全风险。购买定型包装食品时，务必仔细查看品名、产地、厂名、厂址、生产日期、生产许可证号、保质期等关键信息，坚决不购买、不食用“三无”食品。
展开剩余66%食品卫生：生熟分开，洗净加热再食用
食材需新鲜完好，已发霉变质的食材要全部丢弃，不可侥幸食用；食品加工过程中，务必做到生熟分开，加工、盛放生肉、水产品和蔬菜的器具，要与熟食器具严格区分，使用后及时清洗消毒，避免交叉污染；生吃的蔬菜水果，需彻底清洗干净，去除表面可能残留的农药、杂质；冰箱存放的食品取出后，要彻底加热熟透，杀灭可能存在的细菌和病毒。
食物搭配：荤素均衡，合理膳食减负担
春节聚会餐桌往往菜肴丰盛，多以鱼肉荤腥为主，且重盐、重油食品偏多，长期过量食用易加重胃肠道负担，引起消化不良。蔬菜水果富含维生素、膳食纤维，能促进胃肠道蠕动，预防便秘，还可缓解油腻感，因此建议饮食中搭配足量的各色蔬菜水果，做到荤素搭配、粗细结合，均衡摄入营养，避免过量摄入油、盐、糖。饮酒需适量，不劝酒、不酗酒，尤其需注意服用某些药物期间应避免饮酒。
饮食作息：规律进餐，忌暴饮暴食
春节长假期间，不少人会出现熬夜玩乐、睡至中午才吃早午饭、频繁吃夜宵、聚会时大吃大喝等情况。这种不规律的饮食作息会打乱胃肠道正常生理节奏，极易导致消化功能紊乱、腹胀、腹痛等问题。建议大家自我节制，避免暴饮暴食，规律进食三餐，不熬夜、不贪嘴，保持良好的饮食作息习惯，守护自身健康。
食用有“度”：野生菌类与药膳酒食用守则
菌类因其味道鲜美、营养丰富，经常出现在百姓的餐桌上。但需提醒广大市民朋友不要购买、食用来源不明的野生菌、牛肝菌。春节餐桌上若搭配可食类牛肝菌等菌类食材，需特别注意烹饪足够时长，避免与其他菌类混合烹饪，切勿生吃、凉拌或缩短烹饪时间。同时，建议每次食用尽量少量，并避免饮酒。
制备和进食药膳、药酒时，要有专业人员的指导，不买、不吃、不喝来路不明的药膳、药酒。
就餐新风：公筷公勺添文明，分餐共享情更暖
无论在家还是外出就餐，倡导使用公筷公勺，践行分餐制，分餐不分情。是减少病菌传播、培养健康饮食新风的贴心之举。
新春将至，愿您吃得美味，更吃得安心。守护舌尖上的安全，就是守护团圆与幸福的滋味。祝您和家人春节快乐，岁岁安康！
供稿：食品安全科 马迪辉
编辑：陈典
审核：张恒、周婧瑜
出品：长沙市疾病预防控制中心（长沙市卫生综合监督执法局）炒股配资交流网
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